Asana Bar, situado en The Lane, entre Street 7 y Pub Street en la zona Old Market de Siem Reap, es un enclave que combina una atmósfera acústica y sabores locales en un entorno de una de las casas de madera Khmer originales que aún quedan en el corazón del casco antiguo.
Pari, la pequeña propietaria del bar, lidera una de las experiencias más divertidas para aprender a mezclar en Camboya: la clase de coctelería Khmer. Aunque no todo viajero que visita Angkor busca una clase, Asana Bar ofrece la posibilidad de aprender a preparar cócteles distinctly Cambodian mientras se disfruta de un relajante trago tras un día de exploración por Angkor Wat y el Parque Arqueológico de Angkor.
La clase de cócteles Khmer en Asana no es una simple sesión de mezclas; se presenta como una masterclass de mixología en Siem Reap. Se inicia con una degustación de vino de arroz Sombai, con una versión aromatizada que conserva un 29% de graduación, para luego pasar a una visión general de hierbas y especias kambodjanas como galanga, pimienta verde, hierbas de los arrozales, lima kaffir y cúrcuma, que se prueban en pequeños bocados antes de convertirlas en líquidos.
La duración típica es de 90 minutos y el programa varía según el tamaño del grupo. En la experiencia, los participantes prueban varios tragos y, al final, tienen la oportunidad de crear su propio cóctel. El número de bebidas que se preparan puede variar, pero en grupos pequeños es común realizar tres cócteles, con dos elegidos por el instructor y el tercero seleccionado por los participantes de la lista de bebidas inspiradas en Camboya.
Entre las creaciones destacadas se encuentra el Asana Sling, una interpretación del Singapore Sling que combina ginebra, cointreau, triple sec, brandy de cereza, bitters, granadina, lima, jugo de piña y el espíritu de arroz galanga-tamarindo de Sombai. La experiencia se enriquece con la posibilidad de probar un mojito de jengibre y un largo cóctel denominado Tamarind Sauce, para luego alternar recetas entre los participantes y adaptar las medidas para un resultado más intenso si así se desea.
Si bien la clase de cócteles Khmer ofrece una experiencia educativa y lúdica, Asana Bar también invita a los visitantes a simplemente detenerse para disfrutar de un trago mientras se escucha un suave jazz. Pari y su marido francés Guilhem Maitrepierre, arquitecto, suelen estar presentes, especialmente durante noches especiales de Jazz, Blues y BBQ. Esta dinámica aporta un toque personal y cercano a la experiencia, haciendo de Asana un punto de encuentro para locales y turistas.
Además de la experiencia de aprendizaje, Asana Bar es un lugar para respirar entre templos y ruinas, ideal para rehabilitarse con una bebida refrescante tras un día de exploración de Angkor. La mezcla de tradición Khmer y creatividad en coctelería convierte a Asana en la primera masterclass de mixología de Siem Reap y en una parada obligada para quienes buscan una experiencia auténtica y divertida.
La experiencia de la clase puede incluir la degustación de varias bebidas y la oportunidad de personalizar el cóctel final, creando así una experiencia participativa y memorable en la que la herencia Khmer se convierte en una experiencia sensorial contemporánea.
La dirección exacta es The Lane, entre Street 7 y Pub Street, Old Market, Siem Reap, y el contacto para reservas es +855 (0) 9 298 7801. Abre desde el mediodía hasta la medianoche, con la clase de cócteles Khmer de 90 minutos disponible desde las 5:30 p.m. cada día; las reservas son esenciales, no se debe acudir sin reserva.
Qué esperar de la clase de cócteles Khmer
- Inicio con degustación de Sombai Rice Wine y explicación de las hierbas y especias kambodjanas.
- Destilación de dos o tres cócteles preparados por el instructor y, en algunos casos, inclusión de un tercero elegido por los participantes.
- Elaboración de un cóctel propio al final de la sesión para llevar a casa una experiencia personal.
- Opción de continuar la visita cenando o tomando un trago más suave mientras se disfruta de ambientación musical suave de jazz.
Asana Bar no solo es un lugar para aprender a mezclar, sino también un punto de encuentro cultural donde se puede conversar sobre la escena local, su historia y las historias de Pari y Guilhem, que aportan un toque humano y cercano a la experiencia.
